文章插图
1.主料:牛奶375ml 。辅料:小米粉40克,蛋白质2个,面包糠 。调味料:油1勺,盐少许,砂糖1/2茶匙,水1/2杯 。
2.将小米粉和鲜奶拌匀,以油、盐、糖为调味料,温火煮成粘稠,必须不断搅拌,待烧开;
3.将蛋白质搅拌均匀,倒入抹油的方形糕盘中,待制冷后,放入冰箱冷冻1-2小时;
4.脆浆制备:将面粉、食用油、水、盐、酵母粉、鸡精放入盆中搅拌均匀,调整为粘稠预留;
5.倒出鲜奶糕,切好,蘸上脆浆,裹上面包糠,用80%的成熟油炒至酥脆金黄,控制干油,蘸上砂糖热食 。
【快手鲜奶糕的做法步骤图 炸牛奶需要什么材料】
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