意大利面一般煮10分钟即可,意大利面,又被称为意粉,西餐主食中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面依据类型样子也不尽相同,除开普通直身粉外还有螺钉型、弯头型、蝴蝶型的、中空型,壳型纷繁芜杂数千种 。
有关意大利面条的发源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经过西西里岛传到整个欧洲的说法 。但是作为意大利面的固定原料,那是必须用杜兰麦子制成,这是最硬质的小麦品种,其具有高密度、高蛋白质、高筋度等优点,做好的意大利面整体呈黄色色 。尤其耐煮,不混汤,不易断裂,更不易变坨,口味特殊的筋道美味,不论是炒,拌全是美味 。
有关意大利面条的发源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经过西西里岛传到整个欧洲的说法 。做为意大利面的法定原料,杜兰麦子是很硬质的小麦品种,具备高密度、高蛋白质、高筋度等优点,其制成的意大利面整体呈黄色,耐煮、口感好 。
意大利的作法,一般是炒和拌较为多些,它主要的调料便是酱料,翻炒酱料是意大利面最为常见的作法 。一般做意大利面的酱料基本可分为三大酱料:红酱和白酱和橄榄油酱,红酱就是用番茄为底的红色料汁,白酱则是由面粉、牛乳及奶油为底的白料汁,此外,也有青酱要以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的料汁,这种口味是都是比较特殊口感 。
文章插图
意面做法
原料
【意面煮多久才熟 意面煮多久】番茄3个(其中1个炸成酱)、圆葱半个、黄油10克、罗勒(能够没放)、黑胡椒、盐、意大利面、香肠、辣椒
作法
1.在锅中用温火溶化黄油后,开走红,放进洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁煸炒 。
2.出汤后放入罗勒、黑胡椒、盐、,不断拌和,走红将汤收干成酱 。
3.锅里倒入冷水加温,待水开后放进少量盐,再按意大利面包装袋里的提醒时长煮开,沥干水分,在面中倒入少量植物油拌和,以防沾粘 。
4.出锅,倒入少量油,待油七分热的时候,放进平菇、香肠和辣椒炒出香味后,倒入刚刚炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中拌和炒匀,面也就好啦 。
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