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卤肉要加盐，放进适度的盐可以使卤肉的香味更为美味 。在腌渍卤肉时，要根据自己的饮食口感，可以加食盐、麻椒、米酒、白糖等食材开展腌渍，别具风味 。
【卤肉放盐吗什么时候放 卤肉放盐吗】卤肉，也叫做卤味，是把初步加工和绰水处理过的原料放进配好的卤料中煮制而成的菜式 。卤肉一般可分为红卤、黄卤和白卤三大类，全国最普遍是川卤，大部分要以红卤为主 。我国广东潮汕的卤肉更为知名，早已走向世界，向全世界散播 。
卤制品往往能够风靡全国各地，遭受消费者的喜爱，与它本身具有的特色是有着紧密联系的 。最先，卤肉有着独特的口味，在调味料的影响下，卤制品的色泽诱人，里外遍红，但又白里透红，及其保持着本色的产品，再者就是卤制品的应用性广，既能用于冷饮又能够肉食，最后就是卤制品的制作简单而且用料普遍 。

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