【大豆的功效与作用有哪些 黄豆和大豆有区别吗】大豆(别名:Glycine max (Linn.) Merr.)是豆科黄豆属的一年生草本,大豆蛋白质含量为35%~40%的大豆含有大量的优质蛋白质,高30-90cm 。茎粗,站立,密被棕色长硬毛 。叶子一般有3小叶;支撑叶子脉纹,黄色软毛;叶茎长2-20cm;;小叶宽卵型,纸版;总花序短的少花,长的多花;总花柄一般有5-8朵无柄紧挤的花;苞片披针形,粗糙;小苞片披针形,刚毛伏贴;花萼披针形,紫色、浅紫色或白色,底部有花瓣柄,翼瓣蓖麻形 。荚果厚,稍微弯曲,松弛,浅绿色,深棕色和黄色的头发;种子2-5颗,椭圆形,近球形,皮肤光滑,浅绿色、黄色、棕色和黑色 。花期6-7月,果期7-9月 。
它起源于中国,在中国各地种植,在世界各国广泛种植 。大豆是中国的关键作物之一 。它有5000年的种植历史,原名树 。它是中国东北地区的主要产地 。它是一种富含植物蛋白的种子作物 。大豆最常用于各种豆制品、压榨大豆油、酿造酱油和获取蛋白质 。
大豆的功效
大豆味辛,性温,气平,无毒 。进入脾脏和大肠经络 。具有健脾宽、润肺消水、清热消火、养血的作用;主要冶炼营养不良腹泻、腹胀瘦、妊娠中毒、溃疡肿胀毒、创伤性出血等 。大豆还能抗菌消炎,对咽炎、角膜炎、口腔炎、细菌痢疾、肠炎合理 。
《日用本草》:“宽中下气,利肠,消水胀 。治肿毒 。”
本草汇言《本草汇言》:“煮汁饮,能润脾燥,故消积痢 。”
《本经逢原》:“误吞毒物,大豆生捣,用水灌吐;如果菌毒不能吐,就用浓煎汁喝 。试试内痈和臭毒腹痛,和生大豆一起咀嚼 。甜而不恶心的是上端的痈脓和臭毒的真实时间 。”
《贵州民俗方药集》:“用于催奶;碾成末外用,可止割伤出血,并拔疖毒 。”
黄豆的功效
1.提高机体免疫功能
大豆可以增强人体的免疫力 。大豆富含蛋白质,有“植物肉”的美誉 。如果身体缺乏蛋白质,就会出现免疫力低下、疲劳容易的症状 。吃大豆补充蛋白质可以防止肉类胆固醇升高的问题 。大豆含有大量必需的氨基酸,可以提高人体免疫力 。
2.避免动脉硬化
大豆中的卵磷脂可以去除附着在血管内壁的胆固醇,避免动脉硬化,预防心血管疾病,保护心脏 。大豆中的卵磷脂也可以避免肝脏中过多的脂肪,从而有效地预防肥胖引起的脂肪肝 。
3.通导排便
大豆对预防便秘有一定的作用 。大豆中所含的可溶性纤维不仅能润肠,还能降低胆固醇含量 。
4.降低血糖
大豆对降低血糖有一定的作用,大豆含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有疗效,同时能抑制体重增加 。
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