大豆的功效与作用有哪些黄豆和大豆有区别吗 _生活百科

【大豆的功效与作用有哪些黄豆和大豆有区别吗】大豆（别名：Glycine max (Linn.) Merr.）是豆科黄豆属的一年生草本，大豆蛋白质含量为35%～40%的大豆含有大量的优质蛋白质，高30-90cm 。茎粗，站立，密被棕色长硬毛。叶子一般有3小叶；支撑叶子脉纹，黄色软毛；叶茎长2-20cm；；小叶宽卵型，纸版；总花序短的少花，长的多花；总花柄一般有5-8朵无柄紧挤的花；苞片披针形，粗糙；小苞片披针形，刚毛伏贴；花萼披针形，紫色、浅紫色或白色，底部有花瓣柄，翼瓣蓖麻形。荚果厚，稍微弯曲，松弛，浅绿色，深棕色和黄色的头发；种子2-5颗，椭圆形，近球形，皮肤光滑，浅绿色、黄色、棕色和黑色。花期6-7月，果期7-9月。
它起源于中国，在中国各地种植，在世界各国广泛种植。大豆是中国的关键作物之一。它有5000年的种植历史，原名树。它是中国东北地区的主要产地。它是一种富含植物蛋白的种子作物。大豆最常用于各种豆制品、压榨大豆油、酿造酱油和获取蛋白质。
大豆的功效
大豆味辛，性温，气平，无毒。进入脾脏和大肠经络。具有健脾宽、润肺消水、清热消火、养血的作用；主要冶炼营养不良腹泻、腹胀瘦、妊娠中毒、溃疡肿胀毒、创伤性出血等。大豆还能抗菌消炎，对咽炎、角膜炎、口腔炎、细菌痢疾、肠炎合理。
《日用本草》：“宽中下气，利肠，消水胀。治肿毒。”
本草汇言《本草汇言》：“煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。”
《本经逢原》：“误吞毒物，大豆生捣，用水灌吐；如果菌毒不能吐，就用浓煎汁喝。试试内痈和臭毒腹痛，和生大豆一起咀嚼。甜而不恶心的是上端的痈脓和臭毒的真实时间。”
《贵州民俗方药集》：“用于催奶；碾成末外用，可止割伤出血，并拔疖毒。”
黄豆的功效
1.提高机体免疫功能
大豆可以增强人体的免疫力。大豆富含蛋白质，有“植物肉”的美誉。如果身体缺乏蛋白质，就会出现免疫力低下、疲劳容易的症状。吃大豆补充蛋白质可以防止肉类胆固醇升高的问题。大豆含有大量必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2.避免动脉硬化
大豆中的卵磷脂可以去除附着在血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂也可以避免肝脏中过多的脂肪，从而有效地预防肥胖引起的脂肪肝。
3.通导排便
大豆对预防便秘有一定的作用。大豆中所含的可溶性纤维不仅能润肠，还能降低胆固醇含量。
4.降低血糖
大豆对降低血糖有一定的作用，大豆含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有疗效，同时能抑制体重增加。

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