抗氧化作用，能够保持一些容易氧化的水果不变色；除此之外，柠檬中果酸含量高，对于一些果胶含量低的水果，通过添加柠檬汁可以增强凝胶作用；同时，添加柠檬汁或者柠檬片可以让果酱的口味更加丰富，不仅带有柠檬的清香，还具有果酸口感 。
草莓酱是热装瓶还是凉装瓶：热装瓶 。做好的草莓酱一定要趁热装瓶，因为如果等到冷了再装瓶，一方面熬好的草莓酱会产生较多的细菌等微生物，影响其保质期，另一方面冷了再装瓶，则无法形成真空保存环境，同样不利于保存时间的延长，所以草莓酱是要趁热装瓶的，大约装八分满，然后盖上盖子倒扣放置直至冷却，让瓶内形成半真空状态，延长保质期 。当然如果很快能吃完的，也可以等果酱冷却直接装瓶 。
【草莓酱是热装瓶还是凉装瓶 草莓酱放柠檬起什么作用】

• 草莓清洗完成后,擦干水分后用保鲜盒装起来,放在冰箱中冷藏保存 草莓洗了放到第二天可以吗
• 草莓不宜再放过夜,建议尽早食用较好 草莓碰伤了还能放过夜吗
• 糖的作用一方面是对草莓的口味做出调整,可以提升其甜度 草莓用糖腌了第二天会坏吗
• 甜查理的果肉密度比较小,这样生长过程中很容易形成空心草莓 草莓中间空心是为什么
• 雍正为什么割让贝加尔湖 贝加尔湖以前是中国的吗
• MIUI12小米手机被设备锁定是无法强制解除的 小米手机设备锁定怎么强制解除
• 网络信息安全工程师不是职称 网络信息安全工程师是什么职称
• proteus是免费的吗
• 苹果手机温度过高警告可能是APP高速使用 苹果手机温度过高警告是怎么回事
• 衣服号SLM分别代表多大尺码 smlxlxxl是多少码