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素肉是由黄豆、花生、麦子面筋等为关键原料制成的一种具备肉味和管理口感的素餐 。
素肉用豆类蛋白、麦子面筋等主要原料加工而成，根据挤压、蒸制等现代制作工艺，而且加上肉味香精或者利用“美德拉反映”而制成的一种具备肉的口味和管理口感的素餐 。
素肉多广泛用于凉拌、煎、炒、烹、炸等各类菜式中，因为素肉制做是由成本低、营养高的豆类蛋白制成，可满足素食主义者的爱好，用素肉取代肉制品，这不失为一种极佳的挑选，素肉产品因具有较好的吸水性和保油性，也是一种非常好的食用添加剂，通过与动植物蛋白搭配使用，大大提升了蛋白质的生理价值 。
【素肉是由大豆、花生、小麦面筋等为主要原料制成的一种具有肉味和 素肉是什么】

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