1、先断开支气管、食道、毛细血管,伤口尽可能要小,用右手将腿提到,把血放整洁;
2、用90℃以内的热浸水烫;
【香菇炖鸡的做法_健康频道 活鸡怎么处理干净】3、将鸡放到操作台子上,先拔去硬毛,再用拨毛尖嘴钳除去残余的毛绒;
4、将腹腔朝下,后背朝上,在右翅左边割开口子,取下嗉囊,随后从肛门口的刀口处曝出其内脏器官就可以 。
香菇炖鸡的做法:
鸡清洗斩小块;香菇用温小水泡软后清洗整洁捞起来,红萝卜、辣椒切片,姜切成片,蒜剥掉表皮;锅中滚油,放进葱姜爆锅,倒入黑椒鸡块,走红翻炒;炒至鸡脯肉掉色调入生抽酱油、老抽王、米酒炒高于一切色;倒入冷水,并放进香菇和红萝卜,大火烧开,文火煲煮15-20分鐘;开大火收汁;添加辣椒,调入盐,一边翻炒一边炒糖色至粘稠就可以 。
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