煮粥的米和水的比例是多少 _生活百科

粥，古时称糜、膻、酏等，古人创作鬻。一年四季，在饮食含有粥，不但可以调济食欲，增强食欲，并且可补充身体失去的水份。大米粥，味甘性平，能健脾、养胃、除烦、止喝，特别是躁热、口干的热性者病人更宜食用。小米汤则益气，对肠胃寒虚、中气不足和失眠诸症状有疗效。
粥一般有煮和焖二种作法。煮法即先用大火煮至滚开，再改成小火煮至粥汤稠浓的方式。焖法是指用大火加热至滚沸后，即倒进有盖的木盆内，盖紧桶盖，焖约2小时既成，具备香气较浓的特征。
喝粥的七大益处
【煮粥的米和水的比例是多少】1.有助消化
大米熬煮温度超过60℃会产生糊化功效，熬煮软熟的稀饭入口即化，吞下后十分容易消化，很适合胃部不适的人服用。
2.增强食欲，补充精力
生病时食欲不佳，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，比如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的患者补充精力。
3.防止便秘
当代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量水份，平日多喝粥，除能充饥止饥以外，还能为身体补充水份，合理防止便秘。
4.预防流感
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，能够帮助保暖、提升身体防寒水平，能预防受凉感冒。
5.避免喉咙干涩
针对喉咙不适、讲话疼痛的人，温热的粥汁能滋养咽喉，有效改善不适。
6.调理肠道
肠胃功能较差或溃疡病人，平日应少吃多餐、慢嚼，很适合喝粥来调理肠道。
7.延缓衰老
喝粥能够延缓衰老，五谷杂粮熬煮成粥，带有更丰富的营养素与膳食纤维，针对年老、牙松的人或患者，多喝粥能防小病，也是保健养生的绝佳妙方。
作法教程
1.侵泡：熬粥前先把米洗净后用少许冷水侵泡半小时，让米粒澎涨开。水比吞没米多一点；
2.沸水入锅：避免冷水熬粥糊底，沸水入锅就不会有此现象，而且比冷水煮粥节省时长；
3.熟度：先用走红烧开，再转慢火即小火熬煮约30分钟；
4.拌和：让米粒颗颗圆润、颗颗酥稠。拌和技巧是开水入锅时搅两下，盖上盖子熬20分钟时，逐渐不断地搅拌，一直持续约10分钟，到呈酥稠状起锅才行。