2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》 大黄米包粽子要泡多少时间


【2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》 大黄米包粽子要泡多少时间】泡4-5天 。每天换三次水 , 煮3小时 , 这样口感才会更加糯 。粽子 , 即粽籺 , 是籺的一种 , 又称“角黍”、“筒粽” , 是中华民族传统节庆食物之一 。
粽子早在春秋之前就已出现 , 最初是用来祭祀祖先和神灵 。到了晋代 , 粽子成为端午节庆食物 。食粽子的风俗 , 千百年来 , 在中国盛行不衰 , 而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国 。民间传说吃粽子是为纪念屈原 , 传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 , 传播亦甚远 。日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗 。粽子种类繁多 , 从馅料看 , 北方有包小枣的北京枣粽;南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料 , 其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表 。吃粽子的风俗 , 千百年来每年农历五月初五的端午节 , 中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子 。2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一 。