阿婆菜是什么做的 _生活百科

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阿婆菜其实是农家鳗鲤菜，又叫腌菜苋，用苋菜做的，在江南风情颇有名气。阿婆菜口味相较雪里蕻得味，比梅干菜更细嫩，咸怪味正好，色泽绿中带黄，形似鳗鲫鱼，本地人又叫它鳗鲤菜，因又呈一节一节，更具了节节高的美好寓意。
【阿婆菜是什么做的】暮春时节，江南的首脑将要金黄一片，赶上花开以前，油菜逐渐抽苔时，周庄的阿婆们开始繁忙，早晨，采回顶着露珠，打骨朵的细嫩菜苔冷水清洗，通过几个春日太阳晒到风干，再倒入陶罐中，以黄泥箬叶密封，密封严密，颠倒，等待时间的斟酌，通过数月的腌渍，一罐芳香脆爽的周庄口味阿婆菜才能形成。其口味相较雪里蕻得味，比梅干菜更细嫩，咸怪味正好，色泽绿中带黄，形似鳗鲫鱼，本地人又叫它鳗鲤菜，因又呈一节一节，更具了节节高的美好寓意，风味人间，就是把这些吉祥融进平常日子，阿婆们喝阿婆茶时，也不忘来一盘子阿婆菜，在悠悠的时光中，细品慢嚼属于她们的生活好滋味。