菠萝可以做菠萝炒饭、菠萝鸡、菠萝古老肉、菠萝油条虾、菠萝酥等 。
菠萝古肉的做法：
1、菠萝切成小块 ， 浸泡在淡盐水中；青椒洗净 ， 去蒂 ， 切片 。
2、洗净里脊肉 ， 去筋 ， 切小块 ， 加入料酒、黑胡椒和少量盐 ， 腌制约15分钟 。
3、将肉块挂浆 ， 将肉均匀地包裹在一层淀粉糊中 。将油烧至60%热 ， 将肉块一块一块地放入锅中 ， 将肉片表面稍黄 ， 取出控油 。
4、将炸好的肉倒入高温油锅中再次翻炒 。当肉表面呈金黄色时 ， 迅速取出控油 。
【菠萝可以做菠萝炒饭,菠萝鸡、菠萝古老肉 菠萝可以做什么美食】5、取一小碗 ， 放入番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、水淀粉调成汁 。
6、锅里加一点油 ， 放姜蒜炒香 。倒入炒肉、菠萝块、青椒炒 ， 加入调味汁炒至均匀包裹食材 ， 撒上香菜碎 。

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