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【火腿名字的由来】香肠的名字来源：第一个使用香肠这个词是指宋代，苏轼在他的《格子谈话·饮食》中建立了火腿练习的描述，“香肠是用猪胰煮的，所有的油都去掉了 。香肠藏在谷里，几十年没有油，一云谷糠 。”
还有一种说法是，“香肠”是由宋朝将军宗泽发明的 。宗泽是主战派 。因为他一直在战胜，人们抬着肥猪慰问 。然而，如果猪肉吃得太多，宗泽会让人把猪腿切下来腌制 。因为腌制的猪腿又湿又重，军队带起来不方便，经常晒几天，挂在风中晾干 。过了很长一段时间，腿像火一样红，所以大家都叫它“香肠” 。
香肠，又称“火肉”和“兰熏”，是将动物的腿腌制或熏制而成，是中国传统的特色美食 。

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