螃蟹要煮多久才熟 _生活百科

螃蟹往往要煮15到20分钟的时间， 3到4双重的螃蟹，必须煮15分钟， 4两以上螃蟹必须煮20分钟，煮螃蟹的时候一定要控制住时长，煮的时长不得低于15分钟，不然无法具有除菌消毒的作用，时间不宜超过30分钟，否则会影响螃蟹的细嫩及服用口味。
不宜吃螃蟹的人群
1.一岁以前的宝宝不宜吃螃蟹，由于蟹肉的蛋白质含量高，宝宝一岁前消化道还未发育彻底，吃螃蟹会对宝宝消化道造成负担，造成消化不好的现象，还可能引发过敏症状。
2.螃蟹中的蛋白质很容易引起过敏，因而过敏体质的人是不宜吃的，不仅是螃蟹，孩子吃别的海鲜也要谨慎从事。
【螃蟹要煮多久才熟】3.螃蟹性寒性，脾胃虚弱、体质差的人最好少吃或不吃，以免发生腹疼、腹泻症状。
4.生病的时候也不能吃螃蟹，如已经患有感冒、发烫、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活跃期的人，吃螃蟹可能会让原先的病情加剧。
5.螃蟹的富含蛋白质，而蟹黄里的胆固醇也较高，因而痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃螃蟹。

文章插图
水焯螃蟹技巧
1.煮螃蟹时，锅中的水不必加的太多，不然会煮的时间过长，螃蟹肉质也会变老；
2.煮螃蟹时不要频繁地开启盖子，那样螃蟹的腿会掉哦；
3.螃蟹是凉性食物，需要和姜片配合来服用，此外吃螃蟹不能喝冷饮，可能导致腹泻。
营养成分
1.螃蟹富含蛋白质，较小的脂肪和蛋白质。
2.蟹黄里的胆固醇含量高。
3.螃蟹含有大量的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D 。螃蟹含有维生素。
螃蟹的介绍
生物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬取亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean) ，他们身体被壳子保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大部分类型的螃蟹生活在海里或接近深海，不过也有一些的螃蟹栖于谈水或住在陆上。他们靠母蟹来世小螃蟹，每次母蟹都会产许多的卵，总数可达上百万粒之上。螃蟹是通过地磁场来判断方向的。我国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。蟹是十足目短尾次目地统称。全球约4700种,我国约800种,常见的有关公蟹、梭子蟹、溪蟹、招潮蟹、绒螯蟹等属。歪尾次目里的瓷蟹、蝉蟹、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽又称为蟹，但与短尾次目中真正的蟹类不同。多数蟹为海生，以热带浅海类型较多。如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科、梭子蟹科、扇蟹科关键生活在沿岸带；方蟹科、沙蟹科生活在辽阔的潮间带。极个别如飘泊蟹和弓腿蟹能粘在木料或其它悬浮物上生活。也有许多类型与其他动物营共栖生活，如绵蟹科，关公蟹科。许多种如豆蟹常潜进一些软体动物的外套腔中、或多毛类的管道一共栖。珊隐蟹科却生活在造礁珊瑚形成的囊中，雌蟹成体配种后终身被束缚在囊内，孵化出的幼体可通过未关掉的小孔逸出。一小部分蟹类彻底在谈水中生长繁殖，他们多栖居于山区溪水的石头下。也有少数蟹类如地蟹适应于陆上生活，穴居于潮湿泥洞中，繁育阶段则转移出海。不必生吃螃蟹！！研究表明，活蟹体内的肺吸虫稚虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或毁坏肺组织，能引起干咳，乃至咳血，如果进入头部，则会造成偏瘫。据专家调查，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20% ，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率达到55% ，为之吃蟹，肺吸虫感染率达到71% 。肺吸虫囊蚴的抵抗力较强，一般需在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还有可能被副溶血性弧菌感柒，副溶血性弧菌很多进入人感受产生传染性中毒，表现出肠道发炎、浮肿及血肿等不适。