【恩施来凤姜坛子怎么打开】

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两手紧抱坛子，右手赶紧坛子，右手紧握外盖，轻轻转动即可开启 。记得盖上以后帽檐放水，以防进了气体容易坏 。泡菜坛别名进水坛子，是中国很多地区制作泡菜不可缺少的器皿 。因为酸菜坛子既能抑酸、抗碱、抗盐，又可密封且能自动排气，防护气体使坛可以造成一种嫌气情况，有益于乳酸菌活动，又避免了外部霉菌的损害 。因而，使酸菜得到长期保存 。酸菜坛子要用陶泥烧制的，口小肚大，在距坛口边沿约6--16cm处配有一圈水糟，称作坛沿 。槽缘稍小于坛口，坛口上放一菜碟做为假盖防止生水进入 。

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