生面条,长豆角,黄豆芽,猪瘦肉,大葱,生姜,红干椒面条怎么炒 _生活百科

配料：生面、长豆、黄豆芽、猪瘦肉、葱、姜、红干椒；调料：盐、十三香、鸡粉、酱油、芝麻油、蚝油、芝麻油。
1.准备大约一公斤的生面条。洗净的长豆子，切成三厘米长的段落，放入小盆中。洗净的豆芽大约有两两个，放入盆中备用。猪瘦肉一小块，切成薄片，放入小盆中。葱是白色的，切成马蹄形的，姜是姜片，和葱一起放在盆里，然后抓几颗红干椒备用。
2.炒锅加热，加入一勺食用油滑锅，加入半勺食用油，倒入肉片翻炒，翻炒至肉片变白，倒入葱、姜、红干椒，快速翻炒几次。
3.炒葱香后，加入蚝油3克，翻炒，倒入豆芽和长豆，继续翻炒一会儿，加入适量清水，加入盐5克，13香1克，鸡粉1克，酱油稍加调色，大火煮一分钟左右，关火开锅，倒入汤盆备用。
4.在另一个锅里加入一勺食用油，完全滑动锅，倒出，然后加入半勺食用油。油温40%热时，加入生面，摇动煎锅，使面条绕锅旋转，避免面糊锅，然后从锅边倒入少许明油。
5.继续摇锅。当面条是金黄色的时候，把锅翻过来，倒入少许明油，继续摇锅。当面条煎至两面金黄酥脆时，倒入配菜和汤，盖上锅盖，炖五分钟。炖的时候也要转炒锅，让面条加热均匀。
6.5分钟后，打开锅盖，用筷子把面条抄起来摇一摇，继续炒一分钟，然后倒一点芝麻油，简单地把锅倒进盘子里。
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