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【什么是粘米粉】粘米粉（Rice flour） ， 要用禾本科植物稻的种子（稻米）碾成的粉 ， 也叫大米粉或籼米粉 。这是多种食品原料 ， 是各种稻米中糯性最低种类 ， 拥有粘米粉不能代替的功效 。选购粘米粉时要注意 ， 真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是略微带点灰白 。
选购粘米粉时要注意真正纯正的粘米粉并非是雪白色的 ， 而是略微带点灰白 。很多商家为了牟利 ， 将粉加上其他材料美白 。
需要鉴别是否真的粘米粉很简单 ， 我们只要拿出一点粉 ， 用拇指和食指挤压磨擦 ， 正宗粘米粉是绝对感受不到颗粒的 ， 细滑、软弱 。

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