1、均衡控制温度、湿度 。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时，保鲜效果最佳，蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差异） 。实践中，蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰，根据多年经验，推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃，在此范围内尽可能降低上限温度控制指标，以减小温差，使库温始终处于稳定状态 。
2、库房湿度控制在80％-90％，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面洒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时湿度高也有利于库温稳定 。
3、防霉处理 。具体方法：先将库房密闭，按库房容积每立方米用7-9g药，待蒜苔预冷到-0.8℃时，将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上，叠放成堆，然后关闭风机，由里向外逐堆用暗火点燃，密闭库房4h以上，再开启风机，将蒜苔装袋扎口，进入正常管理 。
【蒜苔库温冷藏指标及防霉处理方法 蒜苔怎么保存到冬天吃】

• 蚕豆瓣可以通过煮开、冷冻、冷藏等方法保存,以煮开保存为例 蚕豆瓣怎么保存
• 凉粉保存一般要放到冰箱的冷藏室里比较好 凉粉保存冷冻还是冷藏
• 冰箱冷藏室有水怎么办
• 冰箱冷藏室有水怎么办 怎么解决冷藏室有水
• 冰箱冷藏室温度怎么调吗
• 夏天奶油蛋糕容易化可以放冰箱冷藏 夏天奶油蛋糕容易化怎么办
• 冷藏、冷冻、保鲜在温度、保存时间、作用等方面有所区别 冷藏冷冻保鲜三种区别在哪
• 饺子馅能放冰箱冷藏三天 饺子馅能放冰箱冷藏多久
• 秋葵煮完如果放在冰箱冷藏保存第二天可以吃 秋葵煮完第二天吃行吗
• 绿豆糕可以长时间冷藏吗 自制绿豆糕怎么保存