【土豆2个、红辣椒2个,大蒜、香葱;配料:食用油、醋、盐 土豆怎么炒脆】食材：土豆２个、红辣椒２个、大蒜、香葱；配料：食用油、醋、盐 。
１、土豆去皮后先把底部切平方便切片 。切片后改刀切丝 ， 把切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉 ， 多洗几遍直到水不再浑浊 。红辣椒切圈备用 。
２、锅内放２勺油 ， 放入蒜片和葱段爆香 。蒜出香味后放入土豆丝 ， 紧接着放入１勺醋 ， 大火翻炒 。
３、放入红椒圈 ， 加入１小勺盐 ， 继续翻炒 。翻炒均匀后撒入葱花 ， 炒匀即可出锅 。

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