糍粑的由来和意义 _生活百科

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糍粑的来历：是两千多年前，春秋时期的人群为纪念守护楚国的大将伍子胥衍化而成的一个古老习俗。伍子胥建城时，将大量糯米蒸熟碾成砖头晾凉，做为城墙的基石，也贮存好啦备荒粮。之后一到丰年，大家就拿糯米做成城砖一样的糍粑来以此纪念他。糍粑口味香甜，拥有团圆、甜蜜的意义。
糍粑，盛行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、武夷山地域更为风靡，其中又以广西梧州的做法更为尤其。安徽南部也有，主要在重阳节的时候，做为节日食品供顾客品尝。
糍粑要以糯米、土豆为主料，清侵泡后搁蒸笼里蒸熟，再快速放到石臼里舂至柔软柔韧，趁热将饭泥做成可多可少的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白糖的盘内翻转，即可摄食。口味香甜。现街边商人常用脚踩三轮车吆喝，饭泥用保温效果好的特制铁桶装放，摇晃门把，饭泥从圆洞钻出。但凡有喜事，本地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉祥。
【糍粑的由来和意义】