大米质量等级有哪些? _生活百科

一级稻米背沟无皮，或有皮不了线，米胚和粒面皮层去净的占90%之上。因为一级稻米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，因此粗纤维和灰分含量很低，因而，米胀性大，出饭率大，服用品质好。二级稻米背沟有皮。
米胚和粒面皮层去净的占85%之上。尺寸精度小于一级稻米，服用质量、出饭率和消化吸收率稍低于一级稻米。三级稻米：背沟有皮，粒面皮层残余不超过五分之一的占80%之上。
大米执行标准
1.国标稻米，它执行标准为GBT19266 ，这类稻米又被大家称作真五常大米，这类稻米口感，相比于其他稻米口感时是比较好吃的，这类稻米又被大家称作中国最好的谷稻稻米。
2.执行标准为GBT20040 ，这类稻米被称作方正富硒米，这类稻米中含有的硒元素非常高，具有很高的营养成分。
3.大米的执行标准为GBT22438 ，名称为原阳金子晴这类稻米，也能达到我国优质大米一级规范，相比于其他稻米时，其价格要便宜上一些，是由海外引进的一种稻米，稻米做出来绵软甘甜。
4.大米执行标准为GBT18824的是真盘锦大米，这类大米口感美味，但营养成分要低一些，口味可以和五常大米相媲美。

文章插图
【大米质量等级有哪些?】根据国家标准，我国稻米依据稻谷的分类方式分为三类：籼米：包含早釉米、晚籼米；粳米：包含早粳米、晚粳米；糯米：包含籼糯米、粳糯米。
大米的种类
糯米是由糯性稻谷长成，不透明，颜色呈奶白色，展现出透明色，粘性很强的特性，糯米的类型分为粳糯米和籼糯米。粳糯米则是由粳型糯性稻谷做成，米粒的形态一般呈椭圆形；籼糯米是由籼型糯性稻谷做成，米粒的形态一般为椭长形或细长型。
粳米是由粳米无糯性稻谷做成，米粒的形态一般为椭圆型。依据粳米的成熟时节，分成造景米和晚粳米二种。
籼米由籼型非糯性稻谷做成，米粒的形态一般为长椭型，或者细长形。但根据籼米的成熟不同，一般又分早籼米和晚籼米。