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清炒木耳菜听上去感觉很清淡似的 , 若是口味偏重的人怕是会吃不习惯;但是清炒木耳菜有一个好处就是能够呈现出木耳菜的原汁原味 。想品尝木耳菜最原始的口感 , 那么就来一道清炒木耳菜吧 。而且做法也十分的简单 , 一起来学习吧!
1、花生油、精盐、味精、香油等备用
想要将这道清炒木耳菜做得既不失原味 , 又要将其的独特的口味展现出来 , 那么一定要准备少量的调料作为点缀 。首先 , 准备好30克花生油、5克精盐、5克香油、0.5克味精或者鸡精 , 先将这些调料放在一边备用 。其次 , 将600克的木耳菜洗干净、沥水 , 大蒜切成蒜末(根据个人口感 , 切丁也行或者不加也行) 。
【清炒木耳菜的做法有哪些】2、将木耳菜焯水
因为木耳菜中含有大量的粘液 , 这种物质的组成虽然具有防癌抗癌的效果 。但是为了口感 , 做清炒木耳菜时一定要将木耳菜焯水 。在焯水的过程中为了既能保证口感 , 又能保证营养的不流失 , 所以焯2—5分钟左右即可(木耳菜量大就多焯一会 , 反之亦然) 。在将木耳菜焯水的时候要适量的放入一点盐 , 这样可以让木耳菜变得更加有嚼劲 , 但这种嚼劲又不会让人费力气 。
3、放入锅中清炒
待所有的程序都准备就绪之后 , 就迎来了最重要的步骤 。首先将锅中的油热好之后 , 用小火先将大蒜末放入锅中炝炒香;只要十几秒钟 , 大蒜的香味散发出来后马上放入沥干水的木耳菜 。其次 , 木耳菜翻炒5—8分钟左右就可以放盐、味精、香油了 , 这中间可以放入一点点清水 。最后 , 木耳菜出锅入盘 , 一道美味可口的清炒木耳菜就做好了 。其实清炒木耳菜的做法是很多的 , 今天说的仅是其中的一种做法而已;大家也可以根部个人不同的口味可放不同调料 。
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