1.厨房要定期保持清洁，每餐后清洁一次，每周清洁一次 。
2.厨房应保持无蝇、无鼠、无臭虫、无虫蚁 。如果发现了，需要及时解决 。使用除虫药时，不要染上食材，禁止用毒饵灭鼠 。
3.厨房的垃圾和废物应放入带盖的垃圾桶中，立即运出厨房，洗净后取回 。夏天每天至少消除2-3次 。垃圾桶和废水坑之间的距离应为厨房20m之外 。
4.非厨房工作人员不得进入厨房，经许可的观众，应穿清洁工作服，戴隔离帽，方可进入 。
5.厨房应确保室内通风，光线充足，冬季保暖，夏季减温设备或设备 。炉子上应有排烟罩和排气罩，以防止烟雾扩散 。
【厨房清洁需要注意什么 厨房卫生大扫除标准】

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