食物:新鮮蒜头10斤、盐2汤匙、白砂糖2斤、9度白醋5斤 。
1、蒜头去根须 , 切去蒜梗 , 留2cm上下蒜梗 , 除掉表皮 , 仅留有里边的2-3层嫩皮 , 洗净后 , 放进水中 , 添加2汤匙盐 , 泡浸上半天 。
【新鲜大蒜10斤、盐2汤匙、白糖2斤、9度米醋5斤 腌制糖蒜的方法】2、泡好的蒜头捞出来 , 凉干水分 , 伸开 , 蒜茎朝下 , 晾几小时 , 晾晒蒜头表层水分 。
3、坛子洗净 , 用热水烫一下 , 再擦拭水分 , 晾晒 , 白醋和白砂糖2:1的比率调均匀成糖酷水 , 搅拌均匀 。
4、把蒜头放到坛子里 , 再把调节的糖醋汁倒进到坛子里 , 糖醋汁要未过蒜头 , 把坛子盖好外盖 , 放进通风的地区 , 腌大半个月就可以 。
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