纯牛奶可以煮 ， 但如果牛奶煮 ， 温度会达到100℃牛奶中的乳糖可能会焦化 ， 导致焦糖或苦味 ， 影响牛奶的味道和营养 。
如果温度控制不到位 ， 过高的温度会破坏牛奶的成分 ， 使蛋白质从溶胶变成凝胶 ， 导致沉淀 。
因此 ， 热牛奶时 ， 只需将牛奶加热至温暖即可60—70°为宜 。或者也可以把牛奶放进去 。50℃浸泡在左右热水中5-10分钟即可 。
【热牛奶的时候只需将牛奶加热至温热即可 纯牛奶能煮开喝吗】

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