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鱼不是不能直接呼吸空气中的氧气 ， 而是因为鳃的水适应性结构 ， 它在空气中得不到足够的氧气 。
鱼主要用鳃呼吸 ， 水从口流入 ， 有鳃孔流出 ， 不断通过鳃进行气体交换 。因此 ， 鳃有一个特殊的结构 。鱼通常有5对鳃弓 ， 内缘是鳃耙 ， 外部是两个比例的鳃片 ， 鳃片由无数的鳃丝组成 ， 每个鳃丝产生许多突出的鳃片 ， 鳃片由2个曾细胞组成 ， 微血管丰富 ， 是气体交换的地方 。相邻的鳃片交错嵌入 ， 水对流 ， 以确保血液和水之间最大的气体交换 。
鱼离开水后 ， 鳃丝和鳃片相互粘连 ， 呼吸面积大大降低 ， 不能补充足够的氧气 。此外 ， 鳃丝暴露在空气中 。鳃丝因水分蒸发而干燥 ， 破坏鳃结构 ， 失去呼吸功能而死亡 。虽然一些鱼的皮肤、安全气囊和肠道可以帮助呼吸 ， 但这还远远不够 。
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