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红肉是指烹饪前呈现的红肉 。所有哺乳动物的肉，如猪肉、牛肉、牛肉、鹿肉、兔肉等，都是红肉 。
红肉又称“紫肉体”，是用猪胸骨中的余血与瘦肉混合，加上“捶油籽”等配料精心制作而成 。
红肉的颜色来自哺乳动物肉中所含的肌红蛋白 。肌红蛋白是一种能将氧气传递到动物肌肉中的蛋白质，因此哺乳动物的肉一般是红色的 。红肉味道鲜美独特，价格也比较划算，因此受到很多人的喜爱和欢迎 。
【红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白 红肉是什么】

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