莴笋干晒到什么程度才可以 _生活百科

莴笋干一般都是根据新鲜莴笋晒制而成，针对第一次制做莴笋干的人来讲，一定怕失败了。那样，莴笋干晒到何种程度才能够？如何晒莴笋干不变色？一起来看看我带来的介绍吧！
莴笋干晒到何种程度才能够
1.采用条直粗大、尺寸工整、皮薄肉厚、材质鲜嫩、粗纤维少的新鲜莴笋为原料。
2.削除莴笋的外皮、硬筋、叶丛和根茎。
3.将整理好的莴笋，放在盐清水中3-4钟头，变松捞出，装进筐内控干盐水。
4.按每100kg笋条加食盐10kg比例，一层莴笋一层食盐装进缸体，压上石头。
5.将盐腌的莴笋捞出，控干水分，摊放在竹帘或苇席上。
【莴笋干晒到什么程度才可以】6.放置通风向阳处，开展晾干即可，3-5天即可晒成莴笋干。
如何晒莴笋干不变色
晒莴苣干不变色的办法分为两种：用热水焯一下；加少许盐腌渍莴苣。
第一步：大家会先选择大家买了莴苣，尽量选外型没有破损的优质莴苣来储存。我们可以先捏一下莴苣表面，看看莴苣上部的叶片，挑出新鲜莴苣和没有变松的莴苣，那样可延长我们的冷藏时长，腌制好的莴苣吃着味儿会更好，并且不会轻易损坏。
第二步：下面我们将莴苣清理干净，随后我们将莴苣的外皮除掉，维持莴苣水份较多的部分。下面，我们将莴苣切成小块，切时约1.5厘米见方上下，不必切得过小。
第三步：添加适量盐，拌匀，在充沛的阳光下晒干；晴天三四个晴天日晒，随后用方便袋密封。
晒好的莴笋干蜷曲青脆，透着莴苣的清香。必须密封或存放在冰箱的冷冻室中，那样才能保持青脆，不然时间长了会变黑。
莴笋如何晒干储存
莴笋晒干的办法其实非常简单，只要把新鲜莴笋清除莴笋叶及其外皮，再将莴笋切成尺寸匀称片状，下面就来能够把它放到竹匾里边，放在阳光底下开展曝晒。晒的时候可以翻面，必须晒上好多天，并且最好毒辣的太阳，才能将莴笋干彻底晒透晒干。当然还有一种办法就是先将莴笋干放在阳光底下曝晒以后，然后放入烤箱中烤一下，那样把里面的水份给清除以后，莴笋干会更加晾干一些。晒好的莴笋干能直接封袋放在常温下储存。