佛手瓜为什么会长刺 _生活百科

佛手瓜是一种能够生吃也可以熟吃的瓜类蔬菜，清脆可口，适宜炒食或是炖汤。大家买佛手瓜的时候要注意选择较为嫩的新鲜的，如果是摸着有长刺的感觉，一般就是老了的佛手瓜，这类瓜仅有炖汤口味才会好一些，但营养成分是不如新鲜的嫩佛手瓜的。
佛手瓜为什么会长刺
佛手瓜是一种常见的蔬菜。市面上常见的佛手瓜表面有光泽，果皮表面有纵沟，但纵沟偏浅。果皮颜色多呈鲜绿色，肉质细嫩，非常可口；那如果佛手瓜表面长刺，外皮粗糙，纵沟比较深，一般表明佛手瓜采收太迟，早已变老了。但这种佛手瓜无毒，能够服用，炖汤或炒食口味会更好。
【佛手瓜为什么会长刺】佛手瓜有刺是不是要削皮
没错，提议削皮。假如佛手瓜表面有刺，外皮很粗糙，一般是采收时长太迟了，或是放久了变老了也会发生这种情况。老了的长刺的佛手瓜的汁液不会那么多了，营养元素会流失许多，口味也会变差，但不影响服用。我们可以先清理干净，随后用削皮刀去皮。记得把刺一起剥去，别把他们留到后边。留意，蜕皮的时候一定要戴手套，由于佛手瓜的黏液能让我们的皮肤干或是蜕皮，更严重的还会造成过敏。
怎样挑选新鲜佛手瓜
1.佛手瓜外观一般像手掌合在一起，假如看上去很怪异不建议选购。新鲜的佛手瓜呈嫩绿色，刺过软。假如刺越来越硬，这类佛手瓜便是老佛手瓜，只适合削皮后炖汤吃。
2.挑选皮肤光滑，无明显伤疤的佛手瓜。佛手瓜有黏液。若是有皮肤疤痕，很容易搞脏，难以清理。需注意，绿色和白色皮肤的佛手瓜都比较老。
3.用手捏一下。够硬的佛手瓜水份较多，肉质圆润饱满。捏一捏，觉得皮软软的，表明采收时间太长，缺水多。不建议选购。
4. 新鲜佛手瓜会释放出浓厚的果香。如果是一些比较老的佛手瓜或是现在开始腐烂的佛手瓜，味儿会比较呛鼻，有发酵的味儿。像酿造的酒一样，宴会具有极强的口味。一般不建议购买或服用这类佛手瓜。
5.一样大小的佛手瓜，佛手瓜越重表明水分充足，佛手瓜越轻表明水分流失，因此不建议选购。