五分钟就够了，太久会把虾肉变成柴火 。蒸也能尽量保持虾油的成分，使虾味饱满 。
【海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味,有菜中之“甘草】虾营养丰富，肉质柔软，易消化，对身体虚弱，生病后需要恢复的人的食物 。虾富含镁，镁对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统，降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死 。
中国海域广阔，河流湖泊众多，海虾和淡水虾丰富 。海虾是一种美味、营养丰富、可制的海鲜，被称为菜肴中的甘草 。海虾包括南极红虾、棕虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾包括青虾、河虾、草虾等；还有半咸虾，如白虾 。

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