沩山毛尖归属于黄茶的一种，冲调后质体、汤色橙黄鲜艳，烟香深厚，味道醇甜可口，设计风格与众不同 。带有的多酚能消除使身体变老的氧自由基 。降低不饱和脂肪油酸的空气氧化，进而到达延缓衰老的作用 。
黄茶的制做与绿茶有共同之处，不同之处是多一道闷堆工艺流程 。这一闷堆全过程，是黄茶制作方法的主要特点，也是它同绿茶的基本上区别 。绿茶不是发醇的，而黄茶是归属于半发酵茶类 。
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