用料:冬瓜200克，干虾皮1汤匙，葱1片，姜3片，花生油1汤匙，盐适量0.3茶匙，白胡椒0.5茶匙 。
1、冬瓜去皮，洗净，切片
2、将葱洗净切碎
3、锅里的热油，加入小姜片
4、炒冬瓜块 。
5、加入一大碗水煮沸，煮沸后加入虾皮，中小火炖15~20分钟 。
6、汤变白，冬瓜软而不散，香气出来后加入盐、鸡精、白胡椒，调味关火放葱，即可出锅 。
【冬瓜200克、干淡虾皮1汤匙、小葱1根、小黄姜3片、花生油】

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