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鲜芋便是芋头 。
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培 。芋头最早产自我国、新加坡及其印度半岛等酷热潮湿沼泽地带,在世界各地广泛栽培 。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、湘江及淮河流域 。
湿生草本 。根茎一般卵形,常生多数小球茎,均含有淀粉 。叶2到3枚或更多 。叶茎善于叶片,长20到90cm,绿色,叶片卵状,长20到50厘米,顶端短尖或短渐尖,侧脉4对,斜伸达叶边,后裂片丰腴,合生长短达1/2到1/3,弯缺较钝,深3到5厘米,基脉交叉成30夹角,两侧脉2到3,里侧1到2条,不显 。
花序柄常单生,短于叶茎 。佛焰苞长短不一,一般为20公分左右,管部绿色,长约4cm,粗2.2cm,长卵形,檐部披针形或椭圆型,长约17cm,进行成舟状,边沿内卷,浅黄色至绿白色 。肉穗花序长约10cm,短于佛焰苞,雌花序长锥体状,长3到3.5cm,下边粗1.2cm,中性花序长约3到3.3cm,细圆柱型,雄花序圆柱型,长4到4.5cm,粗7mm,顶部骤狭,附设器钻形,长约1cm,粗不如1mm 。花期2到4月至8到9月 。
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