电子商务|?全拓数据 | 疫情反复，需求暴增，危机重重的生鲜电商如何寻找生存之道？生鲜电商|生存之道|新型冠状肺

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据悉， “3月22日半夜11点的上海一菜市场内老年人集体抢购蔬菜”的视频火遍上海人的朋友圈，直接将买菜的热度推至高潮，激烈程度堪比商场免费送。针对上海、长春等多地疫情爆发，人们对生鲜需求激增，市民线上采买生活物资的订单暴涨，饿了么联合包括每日优鲜、大润发在内的主要生鲜买菜商户，一起增加运力配合；盒马生鲜也对接了上海之外的山东、云南等省外基地，以避免中间环节异常加价从而降低采购成本......由此可见，陷入白热化竞争的生鲜电商们，非此即彼的关系由于线上订单的激增已有所缓和，陷入发展瓶颈多时的它们，渴望通过新一轮需求进行突围的势头非常明显。

生鲜电商，顾名思义即以蔬菜、水果、肉禽蛋类等生鲜品作为核心商品，利用互联网将生鲜品通过电商仓库等传统快递方式配送到消费者手中。目前生鲜电商模式包括O2O模式、前置仓模式、到店+到家模式、社区团购模式、周期购模式等。据全拓数据显示，生鲜电商交易规模呈现整体稳定增长态势， 2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长24.92% 。

近年来，随着现代物流业的发展，产品的交易更进一步突破了区域的限制，人们日常生活对于生鲜产品的需求也进一步被激发，所以灵活且方便的生鲜电商渠道得到发展机遇。据调查，我国大多数居民有生鲜电商购买经历，在购买品类中更偏好于购买水果、肉类以及蔬菜。

随着经济的发展和时代的变迁，我国消费群体逐渐发生变化，现阶段80、90后成为消费的中坚力量，数据显示， 35岁以下的生鲜电商用户占比达55.7% 。 80、90后消费群体对生鲜价格敏感度相对较低，购买生鲜时更注重便利性，对生鲜品质的要求较高，同时对配送速度有“更快”的要求。

这个春天，反复的疫情让全国不少地区拉响警报。被封锁隔离在家的人们失去了外出就餐的机会，近日，抢菜靠闹钟、买菜APP死机、线上订单约满、所有商品已售罄等， “买菜难”情节不断在浦东地区上演，各大生鲜电商平台成为居家生活的“主角” ，在这次疫情中赚足了存在感。然而，这不是生鲜电商们今年第一次这么引人注目，就在不久前，以叮咚买菜、每日优鲜为首的生鲜电商频频曝出负面新闻，裁员、欠债、被约谈……尽管交易规模增加，但生鲜电商赛道广泛遭受产品质量、品控、盈利状况等困扰。

【电子商务|?全拓数据 | 疫情反复，需求暴增，危机重重的生鲜电商如何寻找生存之道？】全拓数据认为， 2020年，横扫全球的疫情为生鲜行业带来了一次“野蛮生长”的机遇，一些头部生鲜电商业务实现大幅提升，京东到家、每日优鲜和叮咚买菜三家平台IPO成功，他们也随之成为疫情期间逆势增长的“头部玩家” 。直到2021年，随着社区团购的兴盛，食材储存困难、供应链及物流成本高等问题暴露，生鲜行业竞争格局愈发激烈，不少新兴的生鲜电商面临倒闭，行业形势由热转冷。 2022年的春天，持续遇冷的生鲜电商好像又再次抓住了 “救命稻草” ，生鲜电商或将进入新一轮的洗牌，只有规范行业行为，为消费者提供优质服务，顾客愿意买单才能笑到最后。