预制菜迎来“黄金时代”，谁能领跑下一个万亿市场( 三 ) 我们正在经历疫情一轮又一轮

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对标海外成熟市场来看，中国预制菜市场具备巨大增长潜力：
2020年美国市场规模约在2000亿美元（1.2万亿元），日本市场规模约为9.8万亿日元（5000亿元），当前中国预制菜行业市场规模约为美国的六分之一、日本的三分之一。
拆分B端和C端来看，目前我国预制菜市场B端和C端比例约为8:2 ，日本市场约为6：4 。
由于中餐料理的复杂度更高、SKU数量更丰富，我们认为预制菜在中国的市场渗透率将超过美日等发达市场，特别是C端市场的发展潜力显著。

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根据预制菜在餐饮食材渗透率15%-20%为基准进行测算， 5年内2C预制菜市场规模可达数千亿元人民币。参考美日速冻渗透率，以未来我国预制菜速冻渗透率10%-15%为基准测算，速冻菜肴（狭义预制菜）也将具有千亿级市场空间。终局来看，数万亿生鲜市场将逐步被预制菜替代，预制菜市场本身将数达到万亿体量，成为居家做饭和餐厅厨师的主要解决方案。

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