|向大自然要蛋白 科技创新让“植物”变成“肉”( 二 )


近两年来 , 我们率先利用香菇、杏鲍菇、平菇等食用菌复合豆类、谷物等开发出风味独特的植物肉产品 。 赵立艳介绍说 。
【|向大自然要蛋白 科技创新让“植物”变成“肉”】赵立艳表示:中国的植物肉产业要引领世界 , 必须依靠科技创新 , 开发多元化植物基产品 , 进一步提高植物肉的加工适应性、降低制造成本 , 改善产品质构、提升产品风味 , 做出老百姓喜爱的产品 。