顶流美食街消亡史编者按：本文来自微信公众号

编者按：本文来自微信公众号餐企老板内参，作者王盼，创业邦经授权转载。
这里号称“超大型花园式美食步行街” ，总面积超过2万㎡，分为ABCDE五个区域。曾经日均客流5万人次、众多主流品牌挤破头进驻的“黄金综合体” ，经历了什么？
探店：昔日流量王，如今颓态尽显
清明节后，内参君特意挑了个饭点，去了一趟中关村食宝街。
鼎盛时期，这里单日客流超过5万人次，商户近百家。如今，整个商圈仅剩40家左右商户，包括外婆家、最喜酿皮、乐彡烤苕皮、真功夫等。其余门店基本搬空。即便是工作日饭点，依然不见火爆场景，除了外婆家以外，其他门店排队现象很少。
更主要的是，场子里不少关店铺面，有的完全搬空，有的堆放残余物料。伴随着稀稀拉拉的客流，显得格外颓废。昔日五彩斑斓、充满活力的食宝街，如今东缺一家、西缺一块。
曾经的“餐饮顶流综合体” ，如今状态令人唏嘘。

文章图片
食宝街工作日午餐时间状态
内参君向食宝街工作人员打听后得知，一街之隔的食宝街二期已经完全关停，一期尚有一些合同未到期的商户还在坚持，之后会整改，重新优化升级。而附近的三期正在修建中，预计下半年开业。
商户方面则众说纷纭。一家脆皮五花肉老板向内参君透露，刚跟商场续签了合同，到今年九月。另一家商户则提到，自家的铺子合约到年底。不过，这个过程是否会有变化，以及合同到期后如何继续，谁也说不清楚。
“干一天算一天吧” ，商户感叹道。
临走前，内参君发现一家商户门店贴着“招工”信息。上前打听后，店员说：“以前生意好的时候还招工，现在招不起了。你看这么多商户都撤了，疫情一轮又一轮，每来一次生意就差一截。 ”

文章图片
在这个充满创业气息的地方， “成功”处处可见
食宝街不是个例北京多个美食综合体“停摆”
其实，食宝街算是生命力“较强”的。内参君在采访中发现，多个曾经名噪一时的美食综合体，都因各种原因停摆。
2019年开业的西单“觅食森林” ，曾是京城首个大型美食综合体，以非常超前的“首店经济”理念迅速走红。仅一年多的时间，它就走上了关店之路。更是被曝“欠款严重，连电费都付不起” 。
另外一边，地处于北京朝阳门的美食综合体“我的食光” ，在2020年冉冉升起。曾经被同行戏称“西边日落，东方升起” ，分别形容“觅食森林”和“我的食光” 。然而，同样的“魔咒”再次环绕——开业不到1年，有媒体曝光“多品牌撤店，正常营业门店不到一半” 。
大众点评上显示，目前“我的食光”仅有10家餐饮商户还在坚守。而根据最初的报道，开业时至少有60+商铺。

文章图片
一位业内人士分析，纵观国内的美食综合体，大致分为4个版本：
1.0版本主要是一些夫妻创业店，以米面类快餐为主，解决周边用户的饱腹刚需。
2.0版本，从招商规则到入驻品牌都“开始品牌化” 。从招商角度来说，意识到有品牌的才有保障；而品牌方“良禽择木而栖” ，入驻优质商圈也是品牌力的一种体现。
3.0版本，主题美食街区，比如西单的觅食森林、中关村食宝街就是如此。此外，还有曾经风靡一时的“潘多拉美食广场”也是此类，在装修风格、整体氛围打造上具备一定创新。