【泥鳅汤的做法 泥鳅怎么烧好吃】一、泥鳅汤
1、配料:泥鳅300克,姜2片,蒜2片,盐适量,料酒1勺 。
2、将泥鳅倒入锅中去腥,加入姜、蒜、料酒炒香 。
3、倒入砂锅中,用2碗水烧开 。
4、中小火炖30分钟,煮汤变白,加盐 。
二、炖泥鳅
1、配料:泥鳅鱼500克,一勺植物油,适量辣椒,一勺大豆酱,适量料酒,适量大蒜 。
2、泥鳅鱼洗干净了,但是活鱼很难弄到 。先撒点盐,让它吐出泡沫清空内脏,切段,烧开水焯一下泥鳅鱼 。
3、热油炒大蒜辣椒爆香,炒豆酱 。
4、然后放泥鳅,不续炒,炒5分钟 。
三、干烧泥鳅
1、准备食材:泥鳅10条,油适量,盐适量,酱油5克,酱油5克,干辣椒适量,姜10克,辣椒粒1克,料酒15克 。
2、将泥鳅洗净,用盐和料酒拌匀,腌制10分钟 。
3、热锅凉油,下泥鳅煎至两面金黄色捞起 。
4、锅底留底油,加葱、姜、蒜、辣皮、辣椒炒香 。
5、下泥鳅,加水、料酒、酱油、酱油、盐炒1分钟 。
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