饺子馅拌稀,是因为菜的水分太多,没有挤干净,把里面的水倒出来


肉馅拌稀,是由于菜的水分过多,沒有挤整洁,可以在菜里边加一点盐,再用一块沙布包起来用劲挤干水分,随后将盆歪斜,把里边的水倒出去 。
1、提前准备食物:前腿肉500g、盐克3g、白胡椒粉1g、花椒面1g、姜片末15g、生抽酱油40g、耗油10g、生鸡蛋1个、芝麻香油、凉的清水、葱段 。
2、把生猪肉剁碎碎末泥,或是用搅拌器弄成碎末泥 。
3、放进盐顺一个方向搅拌均匀,再放入白胡椒粉、花椒面、姜片末、生抽酱油、耗油顺一个方向搅拌均匀,一定要沿着一个方向搅拌均匀 。
4、添加一个鸡蛋沿着一个方向搅拌均匀 。
5、添加芝麻香油顺一个方向搅拌均匀 。
6、凉的清水分3次加入,沿着一个方向搅拌均匀,每一次要等水分充裕被肉消化吸收再加下一次水搅拌均匀 。直到饺子馅浓稠上力就可以 。
【饺子馅拌稀,是因为菜的水分太多,没有挤干净,把里面的水倒出来】