精瘦肉指的是不带脂肪的 。
也叫“精肉” , 是红色的 , 都是肌肉组织 , 如果是肥肉则都是脂肪组织 。简单说就是纯瘦肉 。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化 。约含蛋白质20% , 脂肪1-15% , 无机盐1% , 其余水分 。
枸杞炒精瘦肉做法:
1、主料:枸杞子10克 , 瘦猪肉250克 , 莴笋100克 , 猪油 , 盐 , 料酒 , 味精 , 香油 , 酱油 , 湿豆粉 , 生姜 , 葱白 , 肉汤 , 糖各适量 。
2、做法:
(1)将枸杞子用温水洗净;猪肉洗净 , 切成丝 , 用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好;莴笋去皮 , 洗净 , 切成丝;生姜、葱洗净切成丝 。
(2)锅烧热 , 下入猪油 , 待油稍冒烟时 , 放入肉丝炒散 , 再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒 , 倒入肉汤 , 加入枸杞子同煮熟 , 淋上香油 , 点味精即成 。
【精瘦肉指的是不带脂肪的 精瘦肉是什么肉】
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