川菜和鲁菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜 味椒盐是干什么用的


味椒盐是一种调味料,主要用来调节食物的味道 。
味椒盐一般使用花椒粒炒香后磨成的粉末加入炒黄的盐制作而成,常用于油炸食物沾食之用 。是川菜和鲁菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜 。
味椒盐的制作方法:
1、取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末 。
2、取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出 。
3、将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成 。
【川菜和鲁菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜 味椒盐是干什么用的】