川味 。
作法：
1、老豆腐切割成块 。
2、蒜叶切碎，蒜切碎，姜切碎，小米椒切碎，猪瘦肉切碎 。
3、豆制品放盐，绰水一分钟 。
4、植物油适量，倒入小米椒，蒜泥，姜沫，爆香 。
5、倒入肉沫，郫县豆瓣酱，生抽酱油，老抽王，米酒，搅拌均匀 。
6、倒入豆制品，适量冷水，中火煮3分鐘，倒入水淀粉勾芡 。
7、撒上蒜叶，花椒面就可以起锅 。
【郫县豆瓣酱,生抽酱油,老抽王,米酒,搅拌均匀 麻婆豆腐是哪里的菜】

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