【豆瓣鸡怎么做】

文章插图
豆瓣鸡的做法1.鸡腿洗净切块 。加入半勺盐、半勺糖、一勺酱油和一勺料酒，拌匀，腌制15分钟 。小葱切段，干辣椒切段 。生姜1片切片，大蒜4瓣切粒；
2.将50克红薯淀粉、1个鸡蛋、适量水放入碗中拌匀成糊状；
3.锅中放入适量油，将油温加热至七成，将鸡腿裹上面糊，放入锅中炸熟 。表面金黄后捞出沥干；
4.锅内留底油，下姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，下豆瓣酱1勺炒红油，倒入炒好的鸡腿、葱，翻炒均匀后出锅 。

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