枣庄菜有:菜煎饼、西集羊汤、滕州大肉面、黄花牛肉面、张汪板鸭 。
1、蔬菜煎饼:将各种蔬菜丁放入煎饼中 , 如卷心菜、荠菜、韭菜、胡萝卜丝、土豆丝、粉丝、豆腐等 , 加油、盐、辣椒面 , 在煎饼上摊开 。
2.西集羊汤:西集羊汤是将羊骨放入大锅中煮沸 , 然后将新鲜羊肉与清洗过的羊杂一起煮沸 , 将肉和羊杂煮沸 , 捞起沥干 , 然后切成薄片放入汤碗中 , 最后冲入羊汤 , 撒上绿色香菜 。吃的时候也可以根据个人口味加入辣椒油、辣椒面、盐、味精等 。
3.滕州大肉面:是枣庄滕州的传统小吃 。它的做法是:煮面后 , 加入雪菜、红烧五花肉、鸡蛋或豆腐卷 。
4、黄花牛肉面:黄花牛肉面是台儿庄地区的传统名吃 , 主要原料有黄花菜、黄牛肉、黄牛大骨头和面条 。汤、肉、菜、料完全融合 , 油而不腻、口感厚重 , 是一种营养健康美食 。
5.张汪板鸭:枣庄滕州传统名菜之一 , 产于滕州张汪镇 。张汪板鸭是微山湖养2年以上的蛋鸭 , 加入20多种天然珍贵中药 , 小火慢炖而成 , 鲜嫩可口 , 肥而不腻 , 回味无穷 。
【枣庄菜、黄花牛肉面、张汪板鸭 枣庄美食】
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