晋宁区美食有昆阳卤鸭、滇池高倍鲫鱼、凉拌米线、滇味火锅、猫林


晋宁区特色美食有昆阳卤鸭、滇池高倍鲫鱼、凉拌米线、滇味火锅店、猫林卤鸭等 。
1、昆阳卤鸭:昆明市卤鸭以卤菜醇香、肥实而不腻口而赫赫有名 。晋宁位于云南高原耀眼明珠──滇池之畔,是滇文化艺术的发源地,是令人尊敬的探险家郑和下西洋的家乡 。早就在明、清时期,昆阳便是水陆两通的名镇,以滇池麻鸭为原材料用心做成的卤鸭,名噪一时 。
2、凉拌米线:凉拌米线是云南省昆明的正宗特色美食 。其调料有爆锅花生仁末,炒过的芝麻粒,烫熟的苋菜、黑木耳和豆芽,新鮮窝笋切条,切片散养土鸡;佐料有甜酱油、咸生抽、蒜水、香油、花生酱、食用油、酸醋、生姜水,油辣子等,和当日生产制造的过桥米线拌在一起,新鮮又美味可口 。
3、猫林卤鸭:昆明市周边的晋宁县,有一个特色美食叫“猫林卤鸭” 。很有名的地方特色美食,在北京也是有连锁店 。味儿非常好 。
【晋宁区美食有昆阳卤鸭、滇池高倍鲫鱼、凉拌米线、滇味火锅、猫林】4、滇味火锅店:昆明市火锅店在从前称之为“炊锅”,吃麻辣烫又叫“吃炊” 。昔日的炊锅和如今的火锅店不一样,最注重的炊锅用白金敲击而成,稍差一点的炊锅,原材料先后为白铜、红铜、紫铜和铝 。炊锅的上端为盛汤、菜的锅,下边是烧木炭的炉子,二者连为一体,样子甚为美观大方 。
5、滇池高倍鲫鱼:滇池高倍鲫鱼是滇池原住民鱼种,上世纪70时代中后期在滇池以及水体当然产生的三倍体鲫鱼物种,系全雌虫人群,行孤雌繁殖,维持了种类特性的稳定性和人群存活持续而变成鲫鱼大家族的新星 。滇池高背鲫鱼是我国珍贵原住民鱼种,在我国滇池、星云湖、程海、牛栏江、金沙江等江河湖海中都有一定的种群数量,有足够的种源,属滇池国家级别水产品种源自然保护区维护目标 。