腰花拌面做法大全


腰花拌面做法大全

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拌腰花做法步骤 拌腰花怎么做 1.把猪里脊肉的外膜剥掉,切成两半,去掉里面所有白色和深红色的部分 。不要舍不得,一定要全部处理掉 。
2.猪腰片用十字刀切成条状或块状 。
3.准备一个大碗,放入姜片、葱、花椒,然后放入清水,放入猪里脊,用手将里脊花和葱、姜、花椒揉搓,水变浑浊后倒掉,再换水,继续揉搓里脊花,重复此步骤,直到水不再浑浊 。
4.放入一汤匙淀粉,用手将淀粉与猪里脊肉揉搓3-5分钟,用流水冲洗里脊肉花,挑选葱、姜、辣椒,猪里脊肉控至清水 。
5.将适量的葱、姜、蒜、小米椒切段 。
6.锅中加入半锅清水,放入葱、姜、花椒,大火烧开 。水开后,放入腰花 。
7.继续开火 。水再次沸腾后,捞出腰花,挑里面的葱、姜、辣椒 。取出肾花控净水,放入干净无水的容器中 。
【腰花拌面做法大全】8.倒入适量酱油和盐,将葱姜蒜和小米椒碎撒在腰花上 。重新起锅,倒适量油,烧至微微冒烟 。将热油倒入盛有腰花的容器中,拌匀 。