1、煮干丝:煮干丝是江苏盐城响水的传统名菜，历史悠久 。它的制作方法非常精细，刀工要求非常精细 。以豆腐皮和鸡脯丝为主要原料制成的干丝非常美味 。
2、野鸭汤包:用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，用瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉做成汤包，热蒸 。
3、四鳃鲈鱼:是江苏省著名的特产之一，主要产于灌河中下游 。鱼又白又嫩 。煮熟后，肉像蒜瓣，汤呈乳白色，嘴唇浓稠，香味可口 。
4、条虾:条虾，又称白虾，是响水县沿海特产之一 。壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富 。传统的生炒条虾以吸引无数食客而闻名 。
5、拆炖推浪鱼:盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特殊的红鱼，喜欢逆水前进，所以又称推浪鱼 。拆炖推浪鱼的制作方法是去除鱼的刺卡，搭配火腿、酱瓜、猪油等 。，用鱼汤炖 。外形完整，嫩而不碎，汤稠 。
【江苏盐城响水的传统名吃 响水县美食】

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