双鱿兰花面的做法怎样做双鱿兰花面


双鱿兰花面的做法怎样做双鱿兰花面

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双鱿兰花面的做法 怎样做双鱿兰花面 1.材料:精粉500克,水250克,蛋清2个,鱿鱼200克 。辅料包括鹌鹑蛋10个,西兰花100克,樱桃50克 。调味盐、味精、鸡粉、花生油、香油、花雕酒、花椒、酱油、陈醋、葱花、姜末、蒜丝和高汤 。
【双鱿兰花面的做法怎样做双鱿兰花面】2.先把面粉松一松,加一点精盐,然后加水揉成面团,揉匀,软化30分钟,把面团搓成条状,每剂100克,把面团搓成圆形,用擀面杖压一下,两面印三条线 。面团压好后,刷上油,排列整齐,放入盘中,双手将面团放好 。
3.笼蒸鹌鹑蛋,去壳取出备用 。鱿鱼换成麦穗形状,蘸水装盘 。西兰花用开水浸泡后捞出备用 。
4.炒锅用油烧热,油热后放入鱿鱼卷,加入适量的高汤、精盐、味精、鸡粉、雕花酒、陈醋、葱花、姜末、生抽、蒜末,然后倒入碗中做面条,加入香油 。在面条上装饰鹌鹑蛋、西兰花、樱桃和鱿鱼卷 。