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原盅萝卜丸 原盅萝卜丸做法 【萝卜丸子正宗做法与配方】1.材料:萝卜2000克，扇贝(干贝)50克，鲜肫200克，盐水鸭肫2个，排骨300克，火腿皮50克，火腿丁50克 。
2.盐水鸭肫洗净蒸熟，将肫膜切成丁，盛于小碗中，加些汤，笼蒸20分钟，取出 。取出新鲜的鸡内金，洗净鸡内金膜，切丁 。
3.将萝卜去皮切成3cm的块，然后用刀切成3cm的圆珠 。共切36片，放入沸水中翻滚1分钟，捞起过冷水 。
4.将萝卜丸子在油锅里炸一下，捞起 。将锅用开水洗净，将萝卜丸子滚去油腻，捞起放入锅中 。
5.排骨剁2块，用火腿皮卷好，洗净，放入杯中 。将干贝洗净，放入杯中 。上菜时，将新鲜的肉丁放入锅中煮沸 。
6.取出肉丁和萝卜丸子 。挑排骨和火腿皮 。加入盐丁汤汁、火腿丁、味精，捞出面油 。
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