1、三凤桥酱排骨:俗称无锡肉骨,是无锡三大著名特产之一 。烧制的排骨颜色为酱红色,油而不腻,酥脆,香气浓郁 。
2、母油船鸭:是秋冬苏锡名菜 。其肉质肥嫩,酥脆不碎,香气浓郁,风味独特,一直深受人们的欢迎 。
3、砂锅牛肉线汤:以五香酱牛肉和优质线粉为主要原料 。首先,在砂锅中加入水和介绍酒 。水沸腾后,加入水发出的粉丝,盖上锅盖 。煮沸后三分钟即可调味 。撒上香菜和酱牛肉片,倒入少许猪油和芝麻油 。沙锅离火后仍然沸腾,香味扑鼻 。
4、肉酿面筋:现在是无锡的民间风味特色菜 。每个家庭都必须在节日期间烹饪 。当客人来到家里时,一碗肉酿面筋必不可少 。肉酿面筋的制作方法相当简单,只需将肉馅塞入无锡清水油面筋中即可 。烹饪时,如冬笋、香茹、黑木耳、金针菜等,味道更好 。
5、银丝面:是无锡的特色名点之一 。它选择精制的白色粉末,加入鸡蛋,混合,轧成面条,用肉骨头,鸡肉挂汤 。银丝面白如雪,细如弦,汤清新、光滑、柔软、美味,是市内外顾客最喜欢的零食 。
【无锡民间风味特色菜肴 新吴区美食】
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