饺子怎么煮不破皮,怎样煮饺子不破皮不粘？

关键是包饺子的时候，一定要把饺子捏紧了。
烧煮饺子的水时候，往里面放一二勺食盐，适量即可，不用太多，这样把水烧开后，放饺子，不要盖锅盖煮饺子，等到开锅了，用事先准备好的凉水浇上面，再盖锅盖煮，如果是肉馅的如此四次准熟，素馅的二三次也熟了。

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怎样煮饺子不破皮不粘？
和面时在面粉里放一点盐起到筋到作用，煮饺子不破皮，首先包饺子面要和的软硬适中面和的软了包出的饺子又爱粘还破皮，如果面和硬了饺子口捏不住煮的时候一张口馅就出来了，另外在下锅煮饺子之前放上一小勺盐在水里融化以后再煮饺子也不容易粘，也不爱破皮这是最简单的办法。水,饺不破皮。应怎样煮？
我出生在北方，我们家里就比较喜欢吃水饺，每周平均要吃一两次，现在谈谈我做水饺皮不破的办法
一，饺子面选用专用粉，或者是高筋面粉，
二，和面要少加一点点食用盐和鸡蛋清一只，用冷水和面，
【饺子怎么煮不破皮,怎样煮饺子不破皮不粘？】三，揉面不停的揉搓揉至面团光滑，这样可以使面的精度提高，将面稍微活的硬一点，话说俗话说得好，（硬面饺子软面汤，）
四，醒面将揉好的面放到盆子里头盖上盖子，醒发30至40分钟
五，将醒发好的面，放在面板上的面，用力揉搓十分钟左右，使面更加劲道，
六，将面切成大小等分的小剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮，这样包出来的饺子，四周面皮均匀
七，在包饺子过程中，尽量不要把馅料汤汁弄到饺子皮外沿，因馅料含有油脂，导致饺子包不紧，馅料漏出。
七，煮水饺，我们家里一般都是用高压锅煮，高压锅煮特点，面皮筋道，口感滑润，时间短。起锅烧水，水开，将水饺均匀的下入锅中，用铲子均匀拨散，上汽压阀，两分钟，然后闷半分钟，冷水降温，一盘美味的饺子就出锅了，保证不会有一个饺子破损。也可以用普通锅下饺子，水开下入水饺，拨散，水开，中间加两次冷水，直至煮熟，这样煮出来的饺子也不会有一个破损
喜欢的朋友们就试试吧
重点：高筋面，鸡蛋清，食用盐

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